Порция интернациональных рецептов удачного ведения хозяйства от одной из самых успешных японок в России. В двух книгах.
Известно, что японцы – люди бережливые, трудолюбивые и аккуратные.
И все еще залогом правильного ведения хозяйства, несмотря на обилие технических новинок, считают знания, получаемые благодаря традиционному домашнему воспитанию.
С детских лет они учатся полезным навыкам и маленьким хитростям, помогающим сэкономить силы и средства, вкладываемые в содержание дома.
Норико Эндо собрала житейский опыт многих поколений японских хозяек, и результатом этой работы стала книга «Маленькие японские хитрости» в двух частях.
В предисловии г-жа Эндо отмечает, что образ жизни современных японцев строится по принципу «Моттаинай» - принципу благодарности, скромности, уважения к человеку и вещам вокруг него. «Моттаинай» стоит на трех китах: сокращение производства отходов, повторное использование и переработка вещей. Стоит только внести в обычную рутинную домашнюю работу долю смекалки и выдумки, и вы станете последователем этого принципа. Тем временем г-жа Эндо делится некоторыми готовыми советами по ведению быта.
Первую книгу Норико посвятила обширной теме хозяйствования на кухне. Это и тонкости приготовления пищи, и правильный выбор и хранение продуктов, и содержание кухни в опрятном виде. Здесь читатель сможет найти советы, как исправить неудачную котлету; что сделать, чтобы желток вареного яйца располагался посередине; как распознать вкусные овощи; как с помощью майонеза и специй исправлять вкус неудавшихся блюд; как избавиться от запахов на кухне и в холодильнике; как определить, что рис «постарел»; как использовать подгоревший хлеб в качестве освежителя воздуха; советы по этикету чайной церемонии и многие другие. Например, для того, чтобы рыба не разваривалась, Норико Эндо советует подслащать ее не сахаром, а мирином, сакэ и соевым соусом. Чтобы снять со сковородки тонкую яичницу, не повредив ее, автор советует добавить в яйца разведенный крахмал. Рациональная японка делится не только хитростями, но и рецептами – как варить суп из арбузной корки и косточек, как сделать джем из подпорченных фруктов. Норико Эндо также развенчивает или подтверждает некоторые житейские мифы. Например, в большом яйце необязательно будет большой желток, как многие думают, пишет автор.
Любопытно, что среди этих советов большая часть касается особенностей приготовления традиционных японских блюд: гёдза (жареные пельмени), суси и сасими, японской лапши удон, соба и сомэн и конечно же, зеленого чая. Такая информация очень пригодится хозяйкам, увлекающимся кухней страны Восходящего солнца. Но в целом книга универсальна и будет полезна как для японского, так и для русского читателя, так как в основе кулинарии этих стран лежат одни и те же продукты: рыба, морепродукты, яйца, фрукты, овощи, рис. Книга удобно разделена на главы: «Еда», «Интересные идеи» и «Премудрости кухни». Особое место выделено волшебным свойствам соды и уксуса – незаменимым и недорогим помощникам в чистке посуды и бытовой техники.
Во второй части книги г-жа Эндо делится секретами по ведению быта, не связанными с продуктами питания. И представить сложно, что все, что мы считаем мусором и охотно отправляем в ведро, разумные японцы научились использовать в домашнем хозяйстве и на приусадебном участке! Это и пустые пластиковые бутылки, и пакеты от молока, и контейнеры от яиц, и капроновые колготки, и старые газеты, и даже катушки от туалетной бумаги с пакетиками спитого чая! Эти и другие нехитрые предметы помогут в борьбе с плесенью, влажностью, помогут при ремонте, а также легко превратятся в необходимые и незаменимые в быту вещицы. Норико пишет, что контейнер для яиц можно приспособить под емкость для рассады, пакет от сока порезать на детские стельки, а картонка от туалетной бумаги – это прекрасное хранилище для кабеля.
Помимо советов по вторичному использованию, в этой книге есть и множество идей, как поддержать порядок и чистоту в доме: как удалить запахи, следы от наклеек и грязь; как избавиться от насекомых; как хранить мелочи; как чистить паркет, окна и санузел; как удалять пятна от еды, косметики и напитков; как стирать без стирального порошка; как гладить и сушить; ухаживать за обувью, электроприборами, мебелью и коврами. Но и это еще не полный список! Здесь есть советы по дизайну интерьера, самолечению, приготовлению собственной косметики, уходу за растениями и домашними животными, ремонту вещей и даже изготовлению традиционных японских тапочек, корзинок и хозяйственных сумок из рубашки и галстуков! И что восхитительно – все это можно сделать с минимальными затратами сил и денег, только разумно используя то, что есть в каждом доме и зачастую по нашему неразумению отправляется на свалку!
Однако читать эти книги не только полезно, но и приятно: бумага качественная, плотная, мелованная, шрифт крупный и легкочитаемый, на каждой странице – поясняющие рисунки, а каждый раздел выполнен с своем цвете. Но и это еще не все! Книга пригодится не только хозяйкам, но и всем тем, кто изучает японский язык – предисловие автора, каждый рецепт, каждый заголовок продублирован на этом языке. Причем не в отдельной части книги, а прямо рядом с русским текстом – очень удобно проверять свои знания японского!
БИОГРАФИЧЕСКАЯ СПРАВКА
Норико Эндо вложила немалый вклад в дело сближения России и Японии и взаимного обогащения культур наших народов. Первые шаги на этом пути Норико сделала еще много лет назад, когда стала главой представительства компании, занимавшейся культурным обменом между СССP и Японией «Сэзон групп» в Москве. В то время было проведено множество художественных выставок, гастролей театральных коллективов и симпозиумов, а также был открыт филиал московского государственного хореографического училища в Японии. Сейчас г-жа Эндо – директор первого совместного проекта России и Японии в области недвижимости – престижного бизнес-центра «Японский дом».
Книга выпущена издательством «Китони».
ОБ ИЗДАТЕЛЬСТВЕ
Основным направлением издательства "Китони" является издание серий иллюстрированных популярных книг на научно-популярной и справочной основе.
Привлекая к работе самых разных авторов – специалистов в своих областях знаний, редакция издательства стремится избежать назидательного и сухого энциклопедического тона. Сохраняя верность фактам редакция "Китони" использует насыщенный видеоряд для создания наиболее полного представления об описываемом предмете.
Если вас заинтересовали книги, купить их можно тут:
Маленькие японские хитрости - 1
- http://www.kitoni.ru/index.php?id=587
- http://www.kniga.ru/books/444484
- http://www.ozon.ru/context/detail/id/4883719/
Маленькие японские хитрости - 2
Вернуться на главную
Мне кажется это правда интересная книжка. Очень емко все описано. Я как раз ищу подарок знакомой девушке.
Так интересно..., любопытно я бы сказала. Меня всегда влеклам Япония с их минимализмом и всякими штуками. Почитаю...
Может я и не "хозяюшка", но в этой книге точно можно будет прочитать много интересных идей, особенно то что касается хранения проводов в катушках от туалетной бумаги, хочется увидеть это чудо японской мысли в деле =)